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レビュー

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1920年代から30年代にかけてロンドンの名門ホテル「ザ・サヴォイ」のバーでヘッドを務めたアメリカ人の名バーテンダー、ハリー・クラドックが1930年に著したロングセラー本の改訂版。800種以上のカクテル・レシピがABC順でシンプルに見やすく紹介されている。

今も愛されるドライ・マティーニなど古典的なカクテルはもちろんだが、興味深いのは、特別なイベントや人物のために創案されたオリジナル・カクテルだ。たとえば、1926年のゼネスト終結を記念した「ストライクズ・オフ」、当時の映画スターや時の人にちなんだ「メアリー・ピックフォード」、「チャーリー・リンドバーグ」…。カクテルがそのまま時代を反映しているのである。ほかには王室関連、当時の英国植民地の地名。酢と卵を混ぜた二日酔いの特効薬「プレイリー・オイスター」や禁酒法の国に適したカクテルなどしゃれた一品もある。全編を彩る20年代風の挿絵と、粋なコメントも魅力的。

改訂版には、1999年当時のヘッド・バーテンダー、ピーター・ドレーリの新作カクテルが追補されているが、ダイアナ妃をイメージした「ブラッシング・モナーク（はにかむ妃殿下）」など、このバーの伝統が今も受け継がれているのがわかる。ワインの年表などは古すぎて実用的ではないが、エレガントで刺激的だったジャズ・エイジを伝える読み物として、プロのバーテンダーだけではなく、酒と旅を愛するすべての人におすすめしたい1冊である。（青木ゆり子）

出版社/著者からの内容紹介

1889年、大英帝国全盛期にオープンしたロンドンの名門ホテル「ザ・サヴォイ」。設立当時から際だった豪華さでヨーロッパ随一の社交場として有名になり、今日まで世界中の人々を魅了してきました。そのサヴォイ・ホテルの伝説の名バーテンダー、ハリー・クラドック氏が1930年に著した「The Savoy Cocktail Book」は、カクテルの原典として世界中のプロフェッショナル・バーテンダーに愛されてきました。

この伝説のカクテルブックのレシピやカラー・イラスト、著者のウィットに富んだコメントをそのまま復刻して、さらにサヴォイ・ホテルのメインバーである「アメリカン・バー」で現ヘッド・バーテンダーを務めるピーター・ドレーリ氏らによる新レシピを加えたものが、この「サヴォイ・カクテルブック」です。1930年代当時のカクテルやワインの様子を知り、古き良き時代の社交界を想像して、イラストとウィットも愉しめる、本物を知る大人のためのカクテルブックです。

内容（「MARC」データベースより）

1930年代に出版され、上流社交界の社交スタイルの一部であったカクテルブックの原典を復刻。時代を超えて愛され続けてきた名門ホテルのレシピに加え、現ヘッド・バーテンダーによる新作カクテルも収録した。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

ドレーリ,ピーター
サヴォイ・ホテル・アメリカン・バー・ヘッド・バーテンダー

日暮雅通
1954年生まれ。青山学院大学卒。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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