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レビュー

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


小泉 武夫
1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒。東京農業大学応用生物科学部教授。専門は発酵学・醸造学。農学博士。学術調査を兼ねて、世界中の辺境を旅する。自他ともに認める「食の冒険家」。また、泉のごとく湧き出るアイデアで、すでに20以上の特許を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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